- शाकाहारी अधिक करते हैं काब्रोहाड्रेट का प्रयोग
नई दिल्ली
यदि तेल का प्रयोग करने के बाद भी आप वजन नहीं कम कर पा रहे हैं तो एक बार डायट में शामिल काब्रोहाड्रेट पर भी नजर डालिए, इसमें शामिल जीआई यानि ग्लाइसिमिक इंडेक्स Glycemic Index (GI) को भी वजन बढ़ाने के लिए जिम्मेदार माना गया है। अहम यह है कि शहर के लोगों को भी जीआई की जानकारी बिल्कुल नहीं है। इसपर नजर रखने के लिए डिब्बांद खाने में जीआई लेबल लगाने की वकालत की जा रही है।
पोषण और आहार पर काम करने वाली संस्था न्यूट्रिशियन रिपब्लिक द्वारा जारी रिपोर्ट के अनुसार जीआई के बारे में अन्य शहरों के मुकाबले दिल्ली वालों की जानकारी बहुत कम है। दिल्ली में मात्र 40 प्रतिशत लोग जीआई से परिचित हैं, जबकि बंगलूरू में 50 प्रतिशत, मुंबई में 47 प्रतिशत और कोलकाता में 43 प्रतिशत लोग जीआई की जानकारी रखते हैं। अध्ययन में 224 डायटिशियन को भी शामिल किया गया। जिनके अनुसार खाने में जीआई को नियंत्रित कर बिना डायटिंग भी वजन कम किया जा सकता है। शोधकर्ता डॉ प्रियंका रोहतगी ने बताया कि ग्लाइसिमिक इंडेक्स का संबंध केवल डायबिटिक लोगों से नहीं हैं, शाकाहारी भी जाने अंजाने चावल, आटा, कोल्ड डि्ंक्स और कुछ मौसमी फलों के माध्यम से रोजाना के खाने में जीआई का अधिक प्रयोग कर लेते हैं। इडोक्रायनोलॉजिस्ट डॉ शशांक जोशी ने बताया कि कम जीआई युक्त खाना आपको अधिक देर तक पेट भरे होने का एहसास करता है जबकि अधिक जीआई युक्त भोजन से बार बार खाने का मन करता है। यही वजह है कि अधिक जीआई के खानों को वजन बढ़ाने के लिए जिम्मेदार माना गया है।
किसमें होता है अधिक काब्र्स
अनाज, जूस, जैली स्नैक्स और अधिक काब्रोहाहड्रेट युक्त डिब्बाबंद खाने में ग्लाइसिमिक इंडेक्स Glycemic Index (GI) की मात्रा अधिक होती है। जर्नल ऑफ फिजिशियन एसोसिएशन ऑफ इंडिया के सदस्यों ने पैकेड या डिब्बाबंद खाने में जीआई लेबलिंग की मांग की है। मालूम हो कि 55 से कम मात्रा वाली चीजों को लो जीआई, 59 से 69 जीआई स्तर को सामान्य और 70 से ऊपर अधिक जीआई का मानक है।
रखें काब्र्स पर नजर
काब्र्स या काब्रोहाइडेद्य शरीर को उर्जा देने वाली कैलोरी या ग्लूकोज का मुख्य साधन है, लेकिन अधिक काब्र्स के रूप में लिया गया ग्लूकोज ब्लड ग्लूकोज स्तर को बढ़ाता है। इसलिए जरूरी है कि वजन को कम रखने के लिए लो काब्र्स को खाने में शामिल किया जाए। काब्र्स के साथ् ही खाने में प्रोटीन और फाइबर की संतुलित मात्रा भरपूर मिल कहलाती है।
किसमें कितना जीआई
ब्रेड और बेकरी समान- 96
जूस और बेवरेज- 52
चावल- 69
आलू- 60
बाजरा- 57
सोयाबीन- 48
तरबूज- 72
नोट- जीआई के आधार पर खाद्य पद्धार्थों में ग्लाइसिमिक लोड मापा जाता है।